Las 5 comidas más elegantes de BottleRock Napa 2023

Mientras los asistentes al festival BottleRock Napa Valley examinan detenidamente las opciones culinarias de este año, hay un artículo que se destaca del resto: un perro de maíz con langosta y caviar.

Y del restaurante Press de Napa Valley, que ganó su primera estrella Michelin el año pasado, el lujo decadente es una ganga.

El relleno de corn dog consiste en mousse de pescado, langosta picada, condimentos y hierbas que luego se rebozan, se fríen y se cubren con un elegante remoulade en zig-zag y una porción considerable de caviar, todo por solo $26.

El corn dog es excepcionalmente rico, lo que lo convierte en un buen plato para compartir con al menos un amigo del festival.

El chef de cocina de prensa Vincenzo Loseto dijo que su inspiración fue tomar la comida festiva más básica y asequible y luego "volarla por las nubes". Cuando el sol comenzó a ponerse en el día de apertura del festival de tres días el viernes 26 de mayo, dijo que el corn dog era, con mucho, su artículo más popular. Estimando que habían vendido más de 150 del artículo de lujo, Loseto dijo: "Me preocupa tener que volver al restaurante y hacer más para el fin de semana".

Pero el corn dog no es el único plato gourmet de BottleRock que tiene un enfoque de estrella Michelin. Aquí hay cinco comidas elegantes más para probar este fin de semana. (Nota: tal vez como era de esperar, la mayoría de estos solo están disponibles en el jardín culinario VIP).

Crudité con dip de queso pimiento de Charlie's.

Sería difícil encontrar un restaurante de alta cocina sin una oferta de crudité en estos días. Pero si bien el plato de verduras crudas con salsa puede parecer simple, siempre es satisfactorio, especialmente cuando las temperaturas del festival aumentan al mediodía.

Este plato de Charlie's, el muy esperado restaurante de un ex alumno de Thomas Keller, que abrirá sus puertas en Napa Valley a finales de este año, es ligero, fresco y viene con una sabrosa salsa de queso con pimiento que le da un ligero toque.

Mientras esté en Charlie's, también puede pedir el toque divertido del restaurante en el maridaje estándar de caviar y crème fraîche.

Charlie's combina papas fritas con una salsa de cebolla caramelizada que tiene cucharadas de caviar Regiis Ova del chef Keller encima.

Si de alguna manera necesita más, puede obtener un complemento significativo de caviar por $ 20.

El corn dog con caviar fácilmente distrae la atención del resto del menú de Press' BottleRock, pero no se duerma con la tempura de espárragos cubierta con trufa negra Urbani afeitada y un alioli de trufa vegano.

Este lado apetecible es ligero, crujiente, salado y no demasiado grasoso. También viene con la tranquilidad de que, de hecho, lograste comer algunas verduras este fin de semana (sí, las trufas cuentan).

Este destacado de Sonoma ha llevado el concepto de un queso asado elevado a un nuevo nivel.

Dos rebanadas de pan crujiente se desbordan con pegajosos quesos cheddar, chevre y azul, miel de azahar y una hermosa mezcla de frutas, como manzanas, moras, arándanos y fresas.

Esta combinación poco ortodoxa del rico queso y la fruta fresca crea un momento alucinante para la boca de tus papilas gustativas que desearías que no terminara.

Croissant de langosta de la panadería Monday de Napa.

¡Desayuno de campeones en verdad! Esta creación de Monday Bakery toma el concepto de un rollo de langosta, pero reemplaza el bollo habitual con un croissant deliciosamente escamoso y mantecoso. Es una combinación que no sabías que necesitabas. La porción de langosta es generosa e incluso puedes encontrar este artículo en el jardín culinario general.

Póngase en contacto con Jess Lander: [email protected]; Twitter: @jesslander